¡NUEVO!
El nuevo horno mixto de MKN con una capacidad de 10x 1 / 1GN y facilidad de uso con MagicPilot: ¡el elemento operativo robusto con un simple movimiento de toque y deslizamiento!
MKN ha sido sinónimo de convincente tecnología de cocinas industriales profesionales en el segmento premium superior durante 65 años. El chef siempre es central, lo que significa que las tecnologías se desarrollan con gran facilidad de uso. Experimente el FlexiCombi MagicPilot.
Versión / descripción:
FlexiRack 530x570 mm.: 10 x FlexiRack
Gastronorm, 65 mm de profundidad: 10 x 1/1 GN
Comidas por dia:
80 - 150 (1/1 GN)
80-200 (FlexiRack)
Versión estándar:
• EasyLoad: bandeja de ancho
• MagicPilot
• AutoChef
• Cocción manual
• Control de calidad
• PerfectHold (garantía de calidad hasta la emisión)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Ready2Cook
• RackControl 2
• Time2Serve (asegura que diferentes productos estén listos al mismo tiempo)
• SES - Steam Exhaust System (evita la emisión de vapor en la apertura de la puerta del horno)
• Limpieza WaveClean de nueva generación
• VideoAssist (el manual de funcionamiento en forma de videoclip, los 365 días del año en cualquier momento)
• FamilyMix (le informa lo que se puede preparar juntos en un clima de cocción, para un uso óptimo del espacio del horno)
• Concepto de capacidad FlexiRack
• CombiDoctor (programa de autodiagnóstico: sepa fácilmente lo que está sucediendo a través de Touch)
• GreenInside
• Ducha de mano
• Función de escaneo de código de barras (sin escáner)
• ChefsHelp
• Espacio del horno V4A Longlife-Hygiene
• PHI eco Dynasteam 2
• Intercambiador de calor integrado
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante
Seguro y cómodo de manejar:
Con el tobogán ancho siempre podrá sujetar con firmeza incluso los contenedores o latas más cargados. Sin tener que reempacar, alivia la espalda y también tiene una excelente visión general.
Comodidad del operador
Pantalla brillante desde todos los ángulos. El concepto de manejo MagicPilot es muy agradable: al igual que un teléfono inteligente o una tableta, el robusto elemento de control se puede controlar de forma directa, intuitiva y precisa con un simple movimiento de toque y deslizamiento.
Cree, prepare y guarde sus propias recetas con MagicPilot. Con los 12 programas de cocción manuales, solo uno está a cargo: ¡Tú! Todos los programas de cocción se pueden configurar de acuerdo con sus deseos por toque y deslizamiento y se guardan fácilmente en AutoChef para una reproducibilidad constante.
Rápido y seguro:
El programa de control automático le permite cocinar profesionalmente con solo unos toques. Los resultados de cocción excelentes y constantes se pueden reproducir continuamente con 10 categorías de cocción diferentes. Los procesos de cocción ya están preprogramados. En total, hay disponibles más de 350 ubicaciones de memoria con hasta 20 pasos.
Capacidad:
Más capacidad: se hace fácilmente con FlexiRack.
El concepto de espacio del horno inteligente hace un uso óptimo de todo el espacio del horno. Su ventaja: capacidad extra y, por tanto, mayor productividad. Esto significa una respuesta y un tiempo de producción más rápidos en la cocina profesional. Esto no solo le ahorra tiempo, sino también valiosa energía.
SERVICIAL
Pasos de información integrados (ejemplo: 'Ahora temporada' o 'llenar con stock') para el proceso y el control de calidad
Reconocimiento automático de las cantidades - calidad constante automática. Es mágico: FlexiCombi reconoce el volumen de carga en sí y activa QualityControl automáticamente. Los respectivos parámetros de cocción se ajustan en el programa AutoChef y garantizan una calidad constante. Sin sonda de temperatura central.
Verde Interior:
Concepto de energía
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante
• Intercambiador de calor
• La nueva tecnología de motores reduce los valores de conexión *
El indicador de consumo (energía y agua) aparece al final de cada proceso de cocción.
Tenga siempre el clima adecuado en la cavidad del horno. Controlable individualmente: ClimaSelect garantiza la medición de la humedad y la temperatura en la cavidad del horno. La humedad se puede configurar específicamente para el producto en pasos del 25 por ciento. Resultado: calidad alimentaria fiable.
Limpieza automática: con cápsula dos en uno. WaveClean (estándar) garantiza la limpieza automática y funciona de manera extremadamente eficiente, higiénica y segura: con solo una cápsula sellada dos en uno para limpiador y abrillantador, todo se limpia automáticamente hasta los rincones más pequeños, con solo aproximadamente 35 litros de consumo de agua. (Modelo 6 y 10). Esto reduce el consumo de agua en un 36%
reducido.
MKN Premium Quality, su ventaja:
El FlexiCombi le ofrece la posibilidad de optimizar sus procesos de cocción profesionales diarios al:
• Cavidad del horno higiénico V4A Longlife
• Intercambiador de calor integrado
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante (opción)
DynaSteam2 - Calidad con bajo consumo de agua:
Inspirador: La cantidad necesaria de vapor se ajusta automáticamente a la cantidad de producto a preparar. Ni mucho ni poquito. Acelera el proceso de preparación y garantiza la máxima calidad de los platos, al mismo tiempo que posiblemente reduce el consumo de energía.
Viene sin contenedores GN ni rejillas.
Opciones con costes adicionales (solo posible al realizar pedidos ex fábrica) :
• Puerta de mano izquierda
• Escáner de código de barras
• Cierre de puerta de seguridad de dos etapas
• Sensor de temperatura central multipunto externo adicional (no se puede reequipar)
• Sensor de temperatura central Sous-Vide externo adicional (no se puede reequipar)
• Versión de envío, diferente voltaje
• Juego de conexión para una instalación de optimización energética
• Interfaz Ethernet• 1 caja (con 10 frascos) MKN "Two in One" detergente concentrado y abrillantador
• 12 cajas (cada una con 10 frascos) = Paquete Advantage MKN "Dos en uno" detergente concentrado y abrillantador
Por supuesto, hay varios accesorios disponibles, consulte la carpeta Accesorios MKN
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