MagicPilot: ¡el elemento de control robusto con un simple movimiento de tocar y deslizar!
MKN es sinónimo desde hace 65 años de una tecnología convincente para cocinas comerciales profesionales en el segmento premium superior. El chef siempre es central, por eso se desarrollan tecnologías con gran facilidad de uso. Experimente el FlexiCombi MagicPilot.
Versión/descripción:
FlexiRack 530x570 mm.: 20 x FlexiRack
Gastronorm, 65 mm de profundidad: 40 x 1/1 GN - 20 x 2/1 GN
Comidas por día: 300 - 500
Versión estándar:
• EasyLoad: ancho deslizable
• Piloto Mágico
• AutoChef
• Cocción manual
• Control de calidad
• PerfectHold (garantía de calidad hasta la emisión)
• StepMatic
• ClimaSelect plus
• Listo para cocinar
• Control de bastidor 2
• Time2Serve (garantiza que diferentes productos estén listos al mismo tiempo)
• SES - Sistema de escape de vapor (evita la emisión de vapor al abrir la puerta del horno)
• Limpieza WaveClean de nueva generación
• VideoAssist (el manual de funcionamiento en formato vídeo, los 365 días del año en cualquier momento)
• FamilyMix (le informa qué se puede preparar juntos en un clima de cocción, para un uso óptimo del espacio del horno)
• Concepto de capacidad FlexiRack
• CombiDoctor (programa de autodiagnóstico: sepa fácilmente lo que está pasando mediante el tacto)
• Interior Verde
• Ducha de mano
• Función de escaneo de código de barras (sin escáner)
• Ayuda de chefs
• Espacio del horno V4A Longlife-Hygiene
• PHI eco Dynasteam 2
• Intercambiador de calor integrado
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante.
Seguro y cómodo de manejar:
Con el control deslizante de ancho siempre tendrá un agarre firme incluso en los contenedores o latas más cargados. Sin tener que hacer las maletas, alivias tu espalda y además tienes una excelente visión general.
Comodidad de funcionamiento
Visualización brillante desde todos los ángulos. El concepto de manejo MagicPilot es muy agradable: al igual que un teléfono inteligente o una tableta, el robusto elemento de manejo se puede controlar de forma directa, intuitiva y precisa con un simple movimiento de toque y deslizamiento.
Crea, prepara y guarda tus propias recetas con MagicPilot. Con los 12 programas de cocción manuales, sólo uno manda: ¡tú! Todos los programas de cocción se pueden configurar según sus deseos mediante Touch and Slide y se pueden guardar fácilmente en AutoChef para una reproducibilidad constante.
Rápido y seguro:
El programa de control automático te permite cocinar de forma profesional con sólo unos pocos toques. Con 10 categorías de preparación diferentes, se pueden reproducir continuamente resultados de cocción excelentes y constantes. Los procesos de cocción ya están preprogramados. En total tiene a su disposición más de 350 ubicaciones de memoria con hasta 20 pasos.
Capacidad:
Más capacidad: fácil de conseguir con FlexiRack.
El concepto inteligente del espacio del horno aprovecha al máximo todo el espacio del horno. Su ventaja: capacidad adicional y, por tanto, mayor productividad. Esto significa un tiempo de entrega y producción más rápido en la cocina profesional. Esto no sólo le ahorra tiempo, sino también energía valiosa.
ÚTIL
Pasos de información integrados (ejemplo: 'Temporar ahora' o 'llenar con stock') para el control de procesos y calidad
Reconocimiento automático de cantidades: calidad constante y automática. Es mágico: FlexiCombi reconoce el volumen de carga y activa automáticamente QualityControl. Los respectivos parámetros de preparación se ajustan en el programa AutoChef y garantizan una calidad constante. Sin sensor de temperatura central.
VerdeInterior :
Concepto de energía
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante.
• Intercambiador de calor
• La nueva tecnología de motor reduce los valores de conexión*
El indicador de consumo (energía y agua) aparece al final de cada proceso de cocción.
Siempre el clima adecuado en el espacio del horno. Controlable individualmente: ClimaSelect garantiza la medición de la humedad y la temperatura en el espacio del horno. La humedad se puede ajustar de forma específica para cada producto en pasos del 25 por ciento. Resultado: calidad alimentaria fiable.
Limpieza automática: con cápsula dos en uno. WaveClean (estándar) garantiza una limpieza automática y funciona de manera extremadamente eficiente, higiénica y segura: con solo una cápsula sellada dos en uno para limpiar y enjuagar, todo, incluso los rincones más pequeños, queda automáticamente limpio y reluciente, con solo aproximadamente 35 litros de consumo de agua. (Modelos 6 y 10). Esto reduce el consumo de agua en un 36%.
reducido.
Calidad Premium MKN, tu ventaja:
FlexiCombi le ofrece la oportunidad de optimizar sus procesos diarios de cocción profesional:
• Compartimiento higiénico del horno V4A Longlife
• Intercambiador de calor integrado
• Puerta del horno con triple acristalamiento aislante (opcional)
DynaSteam2 - Calidad con bajo consumo de agua:
Inspirador: la cantidad de vapor necesaria se adapta automáticamente a la cantidad de producto a preparar. Ni mucho ni poquito. Acelera el proceso de preparación y garantiza la máxima calidad de los platos, al tiempo que reduce potencialmente el consumo de energía.
Se suministra excluyendo contenedores y bastidores GN.
Opciones con costes adicionales (sólo posibles al realizar el pedido desde fábrica) :
• Escáner de código de barras
• Sensor térmico interno multipunto externo adicional (no reequipable)
• Sensor de temperatura central Sous-Vide externo adicional (no se puede instalar posteriormente)
• Versión marina, diferente voltaje
• Conjunto de conexión para una instalación de optimización energética
• Interfaz Ethernet
• 1 Caja (con 10 frascos) de detergente y abrillantador concentrado MKN "Dos en Uno"
• 12 Cajas (con 10 frascos cada una) = Paquete económico MKN "Dos en Uno" limpiador y abrillantador concentrado
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